LA Vendemmia

Pazienza, rispetto e cura sono gli elementi principali
per una buona vendemmia.


È necessario trovare il giusto equilibrio tra la maturazione tecnologica, il rapporto tra zuccheri e acidi, la maturazione fenolica, la concentrazione delle sostanze che vanno a dare colore e struttura al vino e la maturazione aromatica delle uve. Per l’azienda Camporè solitamente il periodo di vendemmia è scandito da tempi diversi: fine settembre inizi di ottobre per l’Etna Bianco e metà ottobre per l’Etna Rosato e Rosso.


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I VINI

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